Dal 1991 ricerchiamo le tipicità alimentari che sono esclusivi perchè nascono rispettando i tempi di maturazionee stagionatura, per la qualità della materia prima, per la lentezza naturale della loro lavorazione e perchè prodotte da azienda che rispettano tutta la filiera produttiva.I tesori alimentari così preziosi non devono essere dimenticati perchè il ritmo frenetico ci porta a scegliere velocemente e senza pensare.Siamo fatti di quelli che mangiamo e se mangiamo bene stiamo bene. Ci impegnamo a rendere la nostra offerta ampia e variegata, selezionando i prodotti più caratteristici. I nostri formaggi, sono la massima espressione del concetto.
Siamo nate come Formaggeria ma col tempo ci siamo inamorate di tantissimi piccoli produttori che con amore e perserveranza creano prodotti unici: il carasau di Ovodda, il pecorino di Osilo, l'olio evo di Dolianova, le provole di Bortigali a mero titolo d'esempio.
FRUE che in sardo è "l'anima del formaggio" quello che per primo sale a pelo del latte appena cagliato e che solitamente era una gioia per i bambini mangiare col cucchiaio... appena pescato dal calderone! Così noi ci sentiamo per Cagliari e per lo splendido quartiere storico che ormai ci ha adottato la Marina. Una piccola anima, un punto di riferimento! La Marina, quartiere di porto e di pescatori, quartiere multietnico e affascinante. Suggestivo e accogliente. Una passaeggiata che vale la pena fare!
Testimonianze
